La macrofactoría cárnica de Sánchez Alcaraz en Fuensalida para un millón de jamones usará gas natural para sus tres calderas de agua caliente

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La mutinacional suiza agroalimentaria Bell Food ultima en la localidad toledana de Fuensalida la que será una de las mayores factorías cárnica para el secado de jamones -y su envasado y loncheado- de España, con una capacidad anual de producción de 1 millón de unidades (4000 jamones procesados al día y una capacidad de cuelgue de 860.000).

Entre las instalaciones previstas en el informe de impacto ambiental destacan las relativas al suministro energético de la planta que constará del suministro de luz por medio de una línea subterránea de media tensión y un transformador; suministro de gas natural para alimentar tres calderas -de 10 kw cada una- para la producción de agua caliente y gasóleo para suministrar al sistema de extinción de incendios.

Las instalaciones de la industria contarán con un área de recepción  (muelles, cámara de fresco y cámara de congelación y descongelación), área de clasificación, área de preparación de jamones y salazón, área de proceso de secado, área de aplicación de manteca, área de clasificación y despiece y envasado, área de conservación de producto terminado con bloques de jamones en bandeja y cámara de expedición de productos acabados, además de un área de loncheado en salva blanca y cámara de conservación a menos 20 grados.

Con todas estas instalaciones y con la carga de trabajo prevista, el consumo energético previsto será muy elevado.

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